Sehr beliebt: die Linzer Torte!

Eine Linzer Torte eignet sich für jeden Geschmack und gleichgültig, wer Gast an Ihrer Kaffeetafel sein wird – mit der Linzer Torte liegt man niemals falsch.
Hier ein einfaches Rezept für Linzer Torte:

• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Zucker
• 250 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 250 Gramm Butter
• 2 Eier
• 250 Gramm Marmelade
• 3 Esslöffel Cognac
• 2 Esslöffel Puderzucker

Das Mehl, den Zucker, die gemahlenen Haselnüsse, den Zimt, Nelken und die Butter sowie ein Ei zu einem Mürbeteig verkneten und diesen etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit eine Springform einfetten. Nach einer Stunde Kühlzeit drei Viertel des Mürbeteigs auf dem Boden der Springform und am Rand verteilen.

Den Cognac mit der Himbeermarmelade verrühren und auf dem Teigboden verteilen. Den Rest des Teigs ausrollen, schmale Streifen schneiden und wie ein Gitter in zwei Richtungen auf der Marmeladenfüllung anordnen und an den Rändern festdrücken. Das zweite Ei mit der Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einem Kuchenpinsel auf das Gitter auftragen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad etwa 45 Minuten backen.

Die Linzer Torte wirkt raffiniert, ist aber recht einfach in der Herstellung und gelingt immer! Am besten schmeckt sie, wenn sie einen Tag durchziehen konnte, damit die Aromen sich entfalten können. Kurz vor dem Servieren mit zwei Esslöffeln Puderzucker bestreuen – am besten durch ein Sieb.