Lecker und frisch – die Käsesahnetorte

Auch die Käsesahnetorte ist sehr beliebt, sie schmeckt schön frisch und eignet sich von daher besonders, wenn Sie im Frühjahr oder Sommer Gäste erwarten oder Ihre Familie verwöhnen möchten. Köstliche Rezepte für Käsesahnetorte & Quarktorte gibt es natürlich bei uns!

Käsesahnetorte

• 150 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• 150 Gramm Mehl

Füllung:

• 6 Blatt weiße Gelatine
• 175 Gramm Zucker
• 3 Eigelb
• 250 ml Milch
• 700 ml süße Sahne
• 350 Gramm Magerquark
• Puderzucker zum verzieren

Den Zucker, Vanillezucker und die Eier etwa sieben bis acht Minuten sehr schaumig rühren und dann das Mehl sieben und langsam unterrühren. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in der Mitte waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Eigelb und Milch verrühren und langsam erhitzen, aber nicht kochen! Die Gelatine gut ausdrücken und in die Milchmischung geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Masse erkalten lassen bis sie beginnt zu gelieren.

Die Sahne steif schlagen, den Quark hinzu geben und verrühren. Die abgekühlte, gelierte Masse dazu geben und gut verrühren. Den unteren Boden in einen Tortenring legen, die Sahne-Quarkmasse daraufgeben und den Teigdeckel obenauf legen. Im Kühlschrank und mit Tortenring vollständig erkalten lassen – am besten sogar über Nacht. Kurz vor dem Servieren die Käsesahnetorte mit Puderzucker bestäuben und den Tortenring abnehmen.