Etwas Besonderes? Der Frankfurter Kranz!Der Frankfurter Kranz ist eine ganz besondere Torte mit einer Buttercremefüllung – gelingt immer, nimmt aber etwas Zeit in Anspruch! Der Teig wird in einer Napfkuchenform gebacken.
Rezept für Frankfurter Kranz:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Nacheinander das Backpulver, die Speisestärke und das Mehl unterrühren. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 170 Grad etwa 60 Minuten backen. Gut auskühlen lassen, dann waagerecht zwei Mal durchschneiden, so dass drei Teigscheiben entstehen. Während des Backvorgangs die Buttercreme zubereiten. Das Grundrezept für Buttercreme finden Sie unter „Buttercremetorte“. Die untere der drei ausgekühlten Teigscheiben auf eine Tortenplatte legen und mit der Erdbeermarmelade bestreichen, danach eine Schicht Buttercreme darauf geben. Mit der zweiten Teigscheibe abdecken und eine weitere Schicht Buttercreme darauf geben. Die letzte Teigscheibe darauf geben und den Kuchen rundherum mit der restlichen Buttercreme bestreichen – allerdings etwas übrig lassen für die Verzierung, am besten gleich in eine Spritztülle füllen. Den Frankfurter Kranz rundherum mit dem gehackten Krokant verzieren. Mit der restlichen Buttercreme in der Spritztülle in gleichmäßigen Abständen kleine Rosetten auf der oberen Seite der Torte spritzen, mit Krokant bestreuen und auf jede Rosette eine kandierte Kirsche geben. Den Frankfurter Kranz noch mal im Kühlschrank durchziehen lassen vor dem Servieren!
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