Raffiniert: die BaisertorteSie möchten eine leckere Baisertorte selbst backen? Dann möchten wir Ihnen hier die Kirschbaisertorte vorstellen: sie ist einfach und gelingt immer – und doch wirkt sie so raffiniert!
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Butter, 200 Gramm Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Eigelb der drei Eier nach und nach mit unterrühren. Mehl, Backpulver und die geriebene Orangenschale mischen und unter die Masse rühren. Den Orangensaft unter die Masse rühren. Das Eiweiß der drei Eier sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen, die Kirschen in Mehl wenden und auf dem Teig verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 170 Grad etwa 60 Minuten backen lassen. Die zwei Eiweiß steif schlagen, 150 Gramm Zucker dabei einrieseln lassen. 20 Minuten vor dem Ende der Backzeit des Kuchens die Eiweißmasse auf dem fast fertigen Kuchen verteilen und weiter backen lassen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Die Baisertorte ist sehr einfach in der Zubereitung und hält sich im Kühlschrank auch recht gut.
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